Big Mama ★9.1

Big Mama: піцерія, яка доросла до бару, сніданків і власного магазинчика

Заклад у центрі Дніпра давно переріс формат «зайти на піцу». Італійський кістяк лишився, але поряд із ним живуть повна барна карта, окреме меню сніданків і полиця з керамікою ручної роботи. Одна деталь, яку варто знати заздалегідь: сьогодні ресторан підписується назвою Mammi — саме під нею він у мережі, у доставці й на власній вивісці.

Історія / Концепція

Себе заклад називає рестораном-піцерією, і це не кокетство: тісто з печі тут можна замовити навіть окремо, коржем. Але меню розкладене щонайменше на шість самостійних поверхів — закуски й дощечки, паста, піца, гриль і риба, сніданки, бар. Працює він не поодинці: сайт закладу лінкує дніпровські Base, Dollar і Flow, а Flow відповідає взаємністю — одна обойма проєктів, чим і пояснюється не характерний для піцерії рівень барної та десертної частини. Поруч з італійською основою кухня періодично відкриває український сезонний блок: борщ з яловичиною й канапкою з салом, деруни з оселедцем, міні-оладки зі сметаною та ікрою.

Кухня · Що замовити

Піца тримає десяток позицій, і цікаве починається після «Маргарити» й «4 сирів»: MADONNA, SUPREME, груша з горгонзолою, мортадела, курка BBQ і піца з качкою. З пасти беруть тальятелле з курчам, лінгвіні з морепродуктами й дві лазаньї — з креветками та болоньєзе. Холодний старт вечора — тартар із лосося, тунця або яловичини, карпачо з лосося, панцанела з буратою, фокача з трюфелем; на компанію йдуть м’ясна й сирна дощечки з салямі Ємільяно, мортаделою з фісташками та страчателою. Із супів вирізняється томатний качукко, влітку — гаспачо з креветками й окрошка з лососем. Головні страви ближчі до ресторану, ніж до піцерії: дорадо, каре ягняти, медальйони з яловичини, качка. На десерт варто лишити місце під манго-безе трайфл, карамельний баскський чізкейк або шоколадний фондан.

Простір

Це той рідкісний випадок, коли зал працює у трьох режимах поспіль. Уранці він снідальний, удень — робочий і сімейний, увечері вмикається бар: фірмові MAMMI SPRITZ і BAHAMA MAMMI, класика на кшталт Negroni, Old Fashioned та New York Sour, окрема сторінка безалкогольних коктейлів, вино, вермути, джин і пиво. Тим, хто за кермом, лишаються лимонади — полуниця з кокосом, манго з маракуйєю, лохина з лимоном. Окремий сюжет — магазинчик просто в закладі: чашки й тарілочки ручної роботи серій «Колосок» і «Квітка», свічки, ваза й навіть слюнявчик для песика. Броня столів іде окремою лінією, доставка — своєю, тож зал не перетворюється на пункт видачі.

Питання та відповіді

Чи варто бронювати столик? На вечір — так: у закладу окремий номер саме для броні, і це найпростіший спосіб не чекати місця.

Чи є сенс приходити зранку? Так, сніданки тут окремою сторінкою меню: шакшука, сирники, деруни з лососем, авокадо-тост із лососем, вівсянка з куркою та грибами.

Чи можна зайти лише випити? Цілком: барна карта повна — від фірмових спритців і класичних коктейлів до вина, вермутів, джину, рому та пива, плюс окремий безалкогольний розділ.

Що взяти з собою на згадку? У закладі є маленький магазинчик з керамікою ручної роботи, свічками й вазами — цим часто закривають питання подарунка після вечері.

Чи є доставка й самовивіз? Є обидва: замовлення приймають на сайті та за окремим телефоном доставки, забрати страви можна й самостійно.

Графік роботи