Big Mama ★9.1

Big Mama: пиццерия, доросшая до бара, завтраков и собственного магазинчика

Заведение в центре Днепра давно переросло формат «зайти на пиццу». Итальянский костяк остался, но рядом с ним живут полная барная карта, отдельное меню завтраков и полка с керамикой ручной работы. Одна деталь, которую стоит знать заранее: сегодня ресторан подписывается названием Mammi — именно под ним он в сети, в доставке и на собственной вывеске.

История / Концепция

Себя заведение называет рестораном-пиццерией, и это не кокетство: тесто из печи здесь можно заказать даже отдельно, коржом. Но меню разложено минимум на шесть самостоятельных этажей — закуски и дощечки, паста, пицца, гриль и рыба, завтраки, бар. Работает оно не в одиночку: сайт заведения ссылается на днепровские Base, Dollar и Flow, а Flow отвечает взаимностью — одна обойма проектов, чем и объясняется нехарактерный для пиццерии уровень барной и десертной части. Рядом с итальянской основой кухня периодически открывает украинский сезонный блок: борщ с говядиной и бутербродом с салом, драники с сельдью, мини-оладьи со сметаной и икрой.

Что заказать

Пицца держит десяток позиций, и интересное начинается после «Маргариты» и «4 сыров»: MADONNA, SUPREME, груша с горгонзолой, мортаделла, курица BBQ и пицца с уткой. Из пасты берут тальятелле с цыпленком, лингвини с морепродуктами и две лазаньи — с креветками и болоньезе. Холодный старт вечера — тартар из лосося, тунца или говядины, карпаччо из лосося, панцанелла с буратой, фокачча с трюфелем; на компанию идут мясная и сырная дощечки с салями Эмильяно, мортаделлой с фисташками и страчателлой. Из супов выделяется томатный каччукко, летом — гаспачо с креветками и окрошка с лососем. Горячее ближе к ресторану, чем к пиццерии: дорадо, каре ягненка, медальоны из говядины, утка. На десерт стоит оставить место под манго-безе трайфл, карамельный баскский чизкейк или шоколадный фондан.

Пространство

Это тот редкий случай, когда зал работает в трех режимах подряд. Утром он завтрачный, днем — рабочий и семейный, вечером включается бар: фирменные MAMMI SPRITZ и BAHAMA MAMMI, классика вроде Negroni, Old Fashioned и New York Sour, отдельная страница безалкогольных коктейлей, вино, вермуты, джин и пиво. Тем, кто за рулем, остаются лимонады — клубника с кокосом, манго с маракуйей, голубика с лимоном. Отдельный сюжет — магазинчик прямо в заведении: чашки и тарелочки ручной работы серий «Колосок» и «Квітка», свечи, ваза и даже слюнявчик для пёсика. Бронь столов идет отдельной линией, доставка — своей, так что зал не превращается в пункт выдачи.

Вопросы и ответы

Стоит ли бронировать столик? На вечер — да: у заведения отдельный номер именно для брони, и это самый простой способ не ждать места.

Есть ли смысл приходить утром? Да, завтраки тут вынесены в отдельную страницу меню: шакшука, сырники, драники с лососем, авокадо-тост с лососем, овсянка с курицей и грибами.

Можно ли зайти только выпить? Вполне: барная карта полная — от фирменных спритцев и классических коктейлей до вина, вермутов, джина, рома и пива, плюс отдельный безалкогольный раздел.

Что взять с собой на память? В заведении есть маленький магазинчик с керамикой ручной работы, свечами и вазами — этим часто закрывают вопрос подарка после ужина.

Есть ли доставка и самовывоз? Есть и то, и другое: заказ принимают на сайте и по отдельному телефону доставки, забрать блюда можно и самостоятельно.

График работы